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小乔木,果实中部以上缢细而而葫芦状。葫芦枣也称猴头枣,由长红枣变异而来。果实为长倒卵形,果重10——15克,从果**部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状,既似倒挂的葫芦,又似小猴缩脖而坐,因此得名。果面光滑,果皮褐红色。鲜干果品质中等;9月中旬成熟。树体高大,树冠呈自然圆头形,发枝力中等,20年生大树高5米左右,冠径4——5米。嫁接后1——2年开始见果。生长强旺,耐瘠薄、丰产。树高可达10米以上,树皮灰褐色,条裂;枝有长短之分,长枝红褐色,呈“之”字形弯曲,光滑,有托叶刺或不明显;短枝在二年生以上的长枝上互生;长枝为枣头,短枝为枣股;脱落性小枝较纤细,无芽,簇生于短枝上,秋后与叶俱落。枝上直立;叶互生,边缘有细锯齿,基部广而偏斜,先端微尖或钝,有明显的3出脉,叶面有光泽,两面无毛;托叶成刺,短刺钩曲,秋叶呈黄色。 枣花为单花簇生,8~9朵簇生于脱落性枝的叶腋,花小,黄绿色,多蜜而有清香,花期5~6月。果实为核果,有椭圆、长圆、扁圆等形状,也有辣椒形、磨盘形、茶壶形等奇形怪状的品种。果实有鲜红、紫红、橘红等颜色,果熟期9~10月。 果肉乳白色酥脆多汁,品质中等,自花结实,是稀有的食用兼观赏品种。作为经济林栽培,具有较高的经济价值。它有“铁杆庄稼”之美誉:枣果营养丰富,自古以来被视为滋补佳品。枣果除鲜食、干食外,还可以加工成蜜枣、枣酱、枣糕、水晶枣和枣罐头等,不仅如此,枣果和枣根还可以药用,具有补血安神、补脾益阴的功效。 作为绿化树栽培,它对二氧化硫等有害气体有较强的抗性,并有一定的吸收能力,可以净化空气,改善生态环境;枣花香味宜人,闻后使人神清气爽;枣树木质坚硬,可用于建筑及木机具加工。